Elaborado con Garnacha blanca de nuestras viñas situadas en la Plana de Gandesa. Combinamos dos vendimias, una temprana que aportará el frescor frutal y otra, unas dos semanas más tarde, que nos aportará toda la calidez de la garnacha. Después de la fermentación, realizamos el ensamblado de las dos y realizamos una crianza con las lías finas para extraer toda la cremosidad y delicadez. El resultado es un vino de Garnacha blanca original, fresco y gastronómico.
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Elaborado con Garnacha tinta de nuestras viñas situadas en la Plana de Gandesa, en terrazas elevadas de suelos bien drenados y dando, por lo tanto, bajas producciones.
En bodega realizamos dos vinificaciones distintas. La primera macerando en frío la uva para obtener la frutosidad de la garnacha; y una segunda más tradicional con uvas más maduras que le aportará complejidad y estructura al conjunto. Después el vino estará 6 meses en barricas de 300 litros de roble francés.
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Elaborado con la variedad autóctona Garnacha peluda de nuestras viñas más jóvenes situadas en la Plana de Gandesa.
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Enfriamos la uva durante 48 horas y después de un desraspado suave maceramos con las pieles durante unas pocas horas a 5ºC. Después de descubar fermentemos a una temperatura controlada de 16ºC. Una vez acabada, trabajamos con las lias finas para obtener una elegante cremosidad.
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