La bodega

Cuando amas una tierra, vives en sintonía con ella.

Construímos la bodega en el 2003 rodeada de una parte de los viñedos de Edetària. Es un edificio singular de líneas sencillas y modernas integrado en un entorno único. Todos los elementos: viñas, bodega, la Plana de Gandesa, las montañas de Pàndols y Cavalls, y la Sierra de Els Ports, se fusionan y forman parte de un escenario único.

  • Edetària - El Celler
  • Edetària - El Celler
  • Edetària - El Celler

LA VENDIMIA

Solamente las mejores uvas

La vendimia se realiza manualmente, única forma válida para Edetària, y así seleccionamos la mejor uva de cada cepa. Se deposita en cajas de pequeñas dimensiones, se enfría la uva entre 0ºC a 5ºC y finalmente hacemos una segunda selección en la mesa. Por lo tanto, sólo utilizamos aquellas uvas que disponen de la adecuada maduración polifenólica.

Edetària - El Celler

VINIFICACIONES

La expresión de cada parcela

Las tinas para la elaboración son de pequeñas dimensiones y están pensadas y equipadas para vinificar las diferentes parcelas por separado y así seguir la evolución de cada intervención que se realiza en la viña hasta obtener su resultado en la copa.

Edetària - El Celler

CRIANZA

Los vinos de Edetària, expresión de una personalidad

Durante el proceso de crianza, queremos preservar y potenciar el carácter, los matices aportados por los diferentes viñedos y sus terruños. El trabajo codo con codo con los fabricantes de barricas elegidos, nos permite buscar aquellas barricas que mejor potencien la expresión de nuestros vinos, y permitan mostrar todos los matices, para así obtener vinos con una delicada personalidad.

Edetària - El celler
Este sitio web usa cookies
Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso.