Edetària Dolç
Elaborado con uvas de Garnacha Fina 70% y Syrah 30% de nuestro terruño de “tapàs”. Durante la vendimia se realiza una primera selección de uvas en septiembre que se vinifica en tinto, dejando en la cepa unos cuantos racimos seleccionados (aquellos más pequeños y sueltos), que podrán aguantar sanamente la sobremaduración natural en la cepa. Se vendimian justo antes de la llegada de los fríos de otoño con un grado potencial en alcohol que supera los 20º. La fermentación se para de manera natural cuando el vino llega a los 15º de alcohol natural, quedando un ligero azúcar residual entre 80-100gr/l. Posterior crianza de ocho meses en barricas de 300 litros de roble francés.
Comprar