Els vins: Edetària Selecció

  • Edetària Selecció Blanc - Edetària

Edetària Selecció Blanc

Elaborado con uvas de Garnacha blanca de viñas viejas en suelo de “panal” (duna fósil) y de bajo rendimiento. Fermentación y posterior crianza de ocho meses en barricas nuevas de 500 litros de roble francés.

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  • Edetària Selecció Negre - Edetària

Edetària Selecció Negre

Elaborado con uvas de Garnacha Peluda 60%, Garnacha Fina 30%, y Cariñena 10%, en suelo de “còdols”, “tapàs” y “tapàs blanc” respectivamente. Cabe destacar el terruño de “còdols” (antiguo lecho de un río), donde cultivamos la Garnacha Peluda desde hace más de 40 años. Con dichas uvas elaboramos vinos con una gran y compleja expresión aromática.

Una crianza de doce meses en barricas de 500 litros de roble francés acabará por matizar armónicamente su conjunto.

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  • Edetària Dolç - Edetària

Edetària Dolç

Elaborado con uvas de Garnacha Fina 70% y Syrah 30% de nuestro terruño de “tapàs”. Durante la vendimia se realiza una primera selección de uvas en septiembre que se vinifica en tinto, dejando en la cepa unos cuantos racimos seleccionados (aquéllos más pequeños y sueltos), que podrán aguantar sanamente la sobremaduración natural en la cepa. Se vendimian justo antes de la llegada de los fríos de otoño con un grado potencial en alcohol que supera los 20º. La fermentación se para de manera natural cuando el vino llega a los 15º de alcohol natural, quedando un ligero azúcar residual entre 80-100gr/l. Posterior crianza de ocho meses en barricas de 300 litros de roble francés.

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