No són les zones sinó els homes. L’enòleg amb talent pot fer un vi extraordinari en qualsevol racó, sòl, clima o altitud d’Espanya. Si li posem nom, aquest seria Joan Àngel Lliberia, un home de l’enologia i la viticultura capaç de dissenyar un gran vi en una zona de passat discret com la D.O. Terra Alta i de fer-nos oblidar el record camperol de la garnatxa peluda.
En Joan és un dels pocs que van aixecar les persianes d’una zona durant tant de temps fosca, donant-nos a conèixer les profunditats ocultes de la garnatxa blanca i posant de frac la “peluda” amb el Lassot 2023, la darrera joia d’Edetària. No és un borgonya, però en té el color, l’arquitectura tànnica i l’acidesa, amb una certa mirada mediterrània d’un sòl especial que fins i tot desitjaven els romans de Tàrraco. Reposa 10 mesos en tenalles de ceràmica, no d’argila, cosa que permet un lleu i mínim oxigen capaç d’obrir en el vi tot un devessall de matisos.
Té 96 punts a la Guia Peñín, com l’Imperial Gran Reserva de Cune, l’Artadi El Carretil o el Marqués de Riscal 150 Aniversari, per citar alguna referència famosa. Un negre que encén les nostres papil·les més adormides, és elegant, amb un taní acariciant i aquell color cirera obert dels negres actuals. Com tots els vins per compartir, el Lassot també es pot assaborir sol, en silenci, afegint-lo al plaer de llegir una novel·la captivadora. Són només 1.300 ampolles a 60 € la unitat. El dubte no serà el preu, sinó trobar el moment transcendental per beure’l.
Així defineix José Peñín el nostre Lassot 2023, expressant perfectament allò que sempre hem volgut aconseguir amb aquest vi.
Moltes gràcies, José!