Edetària elabora vi només dels ceps i les vinyes de la seva propietat. L’objectiu és controlar tot el procés des del principi, per això, Edetària disposa actualment de 60 ha de vinya. Cada vinya aporta el seu caràcter propi, que depèn de les característiques del sòl, de la situació, de l’orientació i de l’edat de la vinya. Una bona part de vinya és vella, amb més de 60 anys i la resta d’edat intermèdia entre 25 i 40 anys. Amb una de les vinyes més ben conreades de la contrada, cerquem produccions baixes.
A Edetària tenim plantades les nostres vinyes en cinc terrers diferents.
La interacció de les diferents viníferes amb cada terrer dona com a resultat uns raïms diferents, cadascun amb la seva pròpia identitat. Això és el que ens diferencia; aquesta és la nostra personalitat.
Treballem majoritàriament amb varietats autòctones, a més a més, gràcies a la nostra experiència, coneixem les condicions que cadascuna necessita. Cada vinya té la seva pròpia personalitat, que depèn principalment de les característiques del sòl, de la seva situació i orientació, i per tant parlem dels diferents raïms sempre en relació a la vinya on creixen.
Des de sempre hem treballat de manera sostenible per obtenir la màxima expressió i autenticitat de la nostra terra:
Ara a més a més ho hem certificat pel CCPAE.
Al celler també treballem de manera sostenible i ecològica, a tall d’exemple dir que el celler s’alimenta exclusivament de la seva planta d’energia solar.
Com a membres actius de Terres de l’Ebre Reserva de la Biosfera, volem posar en valor els recursos agraris, ambientals, paisatgístics i culturals, tot desenvolupant les activitats agràries i turístiques al territori.
“Projecte finançat a través de l’Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2022″
Més informació a: https://www.innovi.cat/news/sensoreg/
Selecció massal i multiplicació dels fenotips de Garnatxa blanca, Garnatxa fina, Garnatxa peluda i Carinyena de la Terra Alta.
