Edetària
Notícies
Edetària Shops
A taula
Els vins
El celler
La terra
CAT | ESP | ENG
Inici
Club
Contactar

Edetària Selecció Negre 2015:

l'Edetària Negre Selecció és el nostre vi negre de guarda de vinya vella de Garnatxa Peluda. El caràcter especiat d'aquesta varietat li ofereix una personalitat única dins els vins negres de la Terra Alta. La resta de varietats - garnatxa fina, i 10 %Carinyena- i un envelliment de 12 mesos li aporten potència, elegància i equilibri.
ELABORACIO
Elaborat amb raïms de Garnatxa Peluda 60%, Garnatxa fina 30% i Cariñena 10% dels nostres terrers de “còdols”, “vall” i “tapàs” respectivament.
Maceracions d’entre 20 i 30 dies, on es combinen les tècniques de remuntat  i “pigeage” per extreure tota la personalitat dels nostres raïms. 
La posterior estada de dotze mesos en bótes de 300 litres de roure francès acabarà matisant harmònicament el conjunt.
TAST
Color vermell intens de capa mitja.
Els primers aromes que apareixen són els balsàmics i mentolats. 
Al moviment de copa sorgeixen les fruites vermelles madures com cireres i gerds, alhora també apareixen notes especiades, cacau i fulla de tabac, tot mantenint la frescor.
En boca l’atac és potent i sedós, amb tanins rodons molt integrats. 
Destaca la seva elegància i una acidesa ben integrada que el fa llarg i fresc.

MARIDATGES

Carns vermelles i caça, també pot maridar amb formatges curats. 
Podríem recomanar-lo amb plats com el filet de bou amb salsa de ceps i trompetes de la mort o bé amb un civet de senglar macerat amb vi negre i herbes balsàmiques, cuinat amb xocolata.

 
Comparteix-ho a:
Fitxa vi:

Edetària Selecció Negre 2015

Via Edetana Negre 2015

EDETARIA dolç 2012

La Pedrissa 2014

La Personal 2014

La Genuïna 2015

Associaci� Turisme Rural Terra Alta