Edetària
Notícies
Edetària Shops
A taula
Els vins
El celler
La terra
CAT | ESP | ENG
Inici
Club
Contactar

EDETÀRIA A TAULA: ACKERMANNSHOF, SUÏSSA.

COM JA SABEU AQUESTS DIES ELS VINS DEL CELLER SÓN DE GIRA PER SUÏSSA UN DELS RESTAURANTS ON PODEU TROBAR LES GARNATXES D'EDETÀRIA ÉS ACKERMANNSHOF A BASEL LA CUINA  DEL XEF DOMINIC LAMELET. 

Dominic es va enamorar dels vins del celler durant una estada a Catalunya. Des d'aleshores els vins d'Edetària han estat un tret distintiu en tots els seu projectes d'hosteleria. De fet si heu vist el video "Edetària: Esperit Terra alta" ell mateix i el seu establiment són els que apareixen al sopar maridatge. 

L'Ackermannshof es troba al barri antic de Basel allotjat a un edifici les parts més antigues del qual daten del s.XIII. Després de 3 anys de reformes va obrir portes al 2011. L'exquisida cuina de Dominic porta el segell Slow Food, fa les compres en bicicleta com veureu més endavant. L'altre tret distintiu del resataurant és la selecte carta de vins, i un Wine Bar  per prendre vins a copes molt concorregut.

Per tot plegat  Ackermannshof a Basel és una parada obligatòria cada cop que viatgem a Suïssa. El  xef i amic  Dominic Lamelet  en aquesta ocasió en havia preparat un sopar maridatge molt especial.
 
 
El sopar Wine&Dine with Edetària incloïa 4 plats i un postre. Cada plat estava maridat amb dos vins del Celler. Llegiu el menu:
 
 
Dominic Lamelet ens va proposar els següents maridatges:
 
*** Sashimi de tonyina de Vizcaia amb el Vinya d'Yrto i el Via Edetana.
 
*** Filet de bacallà salvatge a la cidra amb l'Edetària Blanc i Edetària Blanc Hoffman Edition.
 
 
*** Arròs Bomba del Delta   a la trufa amb Via Edetana Negre i Clos de l'Amic.
 
 
*** Pluma de Porc amb Edetària Negre i Finca Personal.
 
 
*** Brownie amb Edetària Dolç
 
L'exquisidesa de la cuina de Dominic i la puresa i el caràcter gastronòmic dels vins d'Edetària van maridar a la perfecció.
 
Un cop més Suïssa i Ackermannshof ens van rebre amb les portes obertes. 
 
 


A la secció de vins blancs no podeu trobar el Clos de l'Amic un vi que Joan Àngel Lliberia elabora en exclusiva per Dominic i que és el motiu d'un divertit video.

"CLOS DE L'AMIC" from ACKERMANNSHOF, Bar & Restaurat on Vimeo.

 

Per contactar

 

Bar & Restaurant im Ackermannshof Astrid & Dominic Lambelet St. Johanns-Vorstadt 21  4056 Basel

Fon +41 61 261 50 22 

Öffnungszeiten Restaurant und Bar
Di - Fr 11.30 h bis 14.30 h
Di - Sa 17.30 h bis 24.00 h 

Sonntags & Montags geschlossen

Comparteix-ho a:
Associaci� Turisme Rural Terra Alta